“盒马任然抢只有配送  ，叮咚买菜数据显示5：30上架  ，到算是算是还任然难下列单。”凌晨05：40  ，有粉丝评论 在微信群里抱怨 ，突然之间激活了算是沉默的群  ，几位算是抱着手机屏幕在“抢菜”的群友引得附和。

“我对了叮咚买菜抢又一单  ，吃顿火锅很是奢侈。”“太难了  ，一天优鲜想吃的都不什么、京东到家就另算是算是废柴……”

春节时间里 ，单从即时配送生鲜电商单从  ，“半小时送达”又一口号从承诺变变为总体而言而言不上讲实现大事。

都好大普通用户偶然发现  ，引得 人要难以在凌晨12点、清晨6点等固定的“上新”时间里点抢购  ，才有都好大去购买到次日送达的食材。而都好都好大新鲜蔬菜、猪肉等热门商品  ，算是常常状态“售罄”状态。

突如其来重新冠肺炎疫情  ，再也不能能计其数人关家里中  ，在出门购物风险大、餐厅外卖也均不放心的状态下  ，新鲜蔬菜送货上门、引得 人家里烹饪变为不计其数人重新会选择。

一时间里  ，生鲜电商们的订单量骤增 ，货品供不应求。

“大年三十订单量较上月增长超300%；前几天总体而言而言订单量约增长80%  ，客单价可增加约70%。”叮咚买菜向全天候科技透露了最重新平台发布综合数据。

单从起步多年、却任然等只有“崛起风口”的生鲜电商单从 ，便能否又时间里“天降”机遇？

“引得人会把2003年非典时期崛起的淘宝和引得 人要算是算是的状态做对比 ，”叮咚买菜CEO梁昌霖分析及说  ，“但(两者)像是是  ，生鲜电商是另算是算是很重供应链的生意  ，才有都好大供给不足 ，实际需求再大都不什么用。”

而而他确  ，算是疫情、春节重合的时段  ，更像是生鲜电商的另算是算是“分水岭”  ，算是算就是有机会获取都好大普通用户  ，但或者供应链能力不强不足 ，才有都好大能就“垮起来”。他预估  ，在正月十五下列 ，叮咚买菜的供给和配送预计今年快速恢复很正常 。

变为前几天最火爆的生鲜APP变为  ，叮咚买菜正式成立于2017年4月 ，前几天四年  ，引得 人前置仓等运行模式突然之间走红 ，再获高榕资本、今天上午上午资本、红杉资本等著名VC机构参与投资 ，估值逾百亿元。2019年7月  ，叮咚买菜实现新一轮B4和B5轮融资 ，官方宣布日均订单下列40万。

但与此了一除此外方面  ，上海三 三 国内市场起步的叮咚买菜也面临着激烈的行业内竞争  ，了一除此外方面有盒马生鲜、永辉超市、一天优鲜等垂直赛道的竞争主场作战  ，在就时间里年内  ，京东和美团也引得加码生鲜电商 ，加剧了又一国内市场的竞争局势。

疫情之下  ，行业内内会状态样总体而言而言大变化？普通用户凌晨进去抢菜、买菜难的状态才有都好大能持续在在哪里？

初衷  ，全天候科技与叮咚买菜CEO梁昌霖针对中国又时间里对话 ，就疫情时间里的订单状态、应对措施和行业内从而造成损害 几除此外方面针对中国讨论  ，下列为对话全文：（经全天候科技整理 ，有删减）

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突如其来的都好大实际需求

全天候科技：下四年春节  ，或者没什么疫情  ，“叮咚买菜”可也可以否规划？

梁昌霖：引得 人要一向倡导叮咚买菜“过年不打烊” ，下四年便是第时间里了  ，过年时间里采购和用工很是难 ，引得 人要通常也可以做好做足准备做足准备另算是算是月做做好做足准备做足准备。下四年  ，引得 人要便是鼓励员工初衷另算是算是实现目标 留起来除此外工作  ，但最终决定到春节时间里一向实际需求下降  ，引得 人要也只留起来75％的员工。

全天候科技：是从什么样才能时我 渐渐地 偶然发现下四年的状态和往年所不所不同？

梁昌霖：平均时间里1月22日  ，引得 人要我进去美国的相关联 联 通知  ，意识到事态很是造成损害 。引得 人要 ，引得 人时间里1月23日召开了紧急会议  ，动员没什么他离开上海三 的员工都留起来。

渐渐地 是最终决定正式成立另算是算是“战斗小组”。

另算是算是是保安全小组 ，充分保证公司对于各环节的健康安全 ，充分保证员工的心理安全；除此外方面是保供应小组  ，公司对于派出100多名采购人员  ，奔赴每一产地采购新鲜食材  ，引得 人要当美国人民在过年的时我 ，引得 人要的采购人员渐渐地 山东、江苏、云南、宁夏的田间地头。

第另算是算是是保配送小组  ，配送人力不够 ，引得 人要总体而言而言调整了配送策略 ，起来集约化可增加效率。了一除此外方面  ，引得 人要征召了就上海三 三 的叮咚买菜离职员工回岗  ，也鼓励员工简要介绍 引得 人留上海三 三 过年的亲朋好友这时加入叮咚买菜。

全天候科技：引得 人要我进去算是算是各家生鲜电商都状态供不应求的状态  ，状态的原引得 人何？

梁昌霖：引得 人以往春节时间里  ，实际需求会下降引得  ，引得 人要下四年疫情突发  ，实际需求量比引得 人要预计今年的可增加了引得 倍。引得 人要紧急安排了引得  ，但算是算还得面临引得 困难。

引得 采购就很困难。1月23日 ，引得 人要紧急派出100多采购人员奔赴各产地  ，引得 人产地都算是放假过年了  ，引得 人要这时动员产地在春节时间里复工 ，引得 人渐渐地 春节  ，这时遇上各地封路。渐渐地 就是菜引得人采 ，等引得人采了  ，又运算是算是来。

人力也变为瓶颈。引得 人时间里1月23日明确要求全部没什么他离开上海三 引得 人员都留起来  ，引得 人远远实际需求不上实际需求。另算是算是时我 可增加人力难以  ，一除此外方面要最终决定安全因素  ，新增人员要查健康证  ，查渐渐地 磨难  ，要隔离  ，了一除此外方面引得 单从留守的员工引得 人小区封锁的就可是还出不上。

春节时间里  ，叮咚买菜配送员在仓库提货

2

除夕订单同比上月暴增300％

全天候科技：具体内容起来  ，春节时间里的普通用户和订单增长状态是样总体而言而言？

梁昌霖：前几天的普通用户增长平均不折不扣 天4万多  ，时间里必然增长的占比下列70％下列  ，占总体而言而言下单普通用户的10％下列。

屋外有传说引得 人要的订单量涨了300％  ，这单从引得 误解  ，引得 人的话大年三十的订单量同比上月增长下列300％；总体而言而言起来  ，是订单量平均可增加了80％ ，客单价平均可增加了70％。

全天候科技：有何品类卖得为好？引得 人要我进去引得 菜品都状态了脱销状态。

梁昌霖：疫情刚渐渐地 时  ，米面粮油、酒水饮料等长保品  ，销售占很是高 ，渐渐地 小伙伴们就是引得 囤货的倾向。后续蔬菜、肉禽蛋的实际需求就起也来  ，这跟后续算是算是品类的供给的确值上升就是相关联 。常态下  ，叮咚的品类占比所有时间里便是老百姓在大厨房场景下的品类消费占比。

前几天几天 ，一天进分选中心一的叶菜类就是几百吨  ，便是供货的规模算是算是都好非常大  ，但普通用户单从叶菜类的实际需求算是算是很是旺盛  ，这跟叶菜类的储存时间里短 ，即时性实际需求很是相对比就是相关联  ，外加叮咚在特殊时期并未涨价  ，与线下卖价相较更有突出优势  ，引得 人要供不应求。

引得 人要渐渐地 随即加大供给、产能和配送能力不强  ，积极努力在较短的时间里内能匹配普通用户旺盛的实际需求。

全天候科技：针对中国算是算是的状态  ，在菜品除此外方面有只有样才能总体而言而言调整吗？

梁昌霖：引得 人要紧急总体而言而言调整了商品架构  ，在可是强调新鲜猪肉、新鲜蔬菜的状态下 ，临时可增加了“过年菜”  ，推半成品菜、预制菜  ，家里才有都好大吃大餐。最终解决了渐渐地 时蔬菜、猪肉供给紧张的困难。

全天候科技：实际需求的增长  ，对公司对于的各种技术除此外方面就是何挑战吗？

梁昌霖：到目前起来  ，各种技术挑战单从不根本不 是大。引得 人要平均也可以做两除此外方面除此外工作：下列总体而言而言调整了下单时间里  ，所不同区域分配了所不所不同下单时间里;第二是总体而言而言调整了分配算法  ，再也不能能强调即时送单  ，单从不根本不 是集约化分拣、配送 ，大大可增加了配送效率。

全天候科技：引得 普通用户很是关心  ，叮咚买菜起来平均什么样才能时我 能快速恢复到很正常 状态？

梁昌霖：引得 人要的预估是平均到元宵节时我  ，供应和履单也可以实际需求普通用户的实际需求。

3

供应链最终决定胜负

全天候科技：引得 人会把算是算是和2003年相较  ，才相关联 联 于在非典时期淘宝、京东的崛起  ，在您的确 ，算是算但会 是生鲜电商又一大机遇吗？

梁昌霖：(又时间里)单从就是机会 ，但跟对了也像是是。淘宝本质上另算是算是平台发布 ，引得 人的话少 人要才有都好大都好大采购  ，引得 人生鲜电商是很重供应链的。

全天候科技：另算是算是的根本区别会对行业内发展方向趋势从所有时间里何从而造成损害 ？

梁昌霖：才有都好大另算是算是理解方式  ，互联网的上半场本质便是另算是算是流量生意  ，就行就是何流量 ，渐渐地 你业绩就涨进跑到；但便是下半场是另算是算是供应链的生意  ，的确流量的确  ，渐渐地 你供应链能力不强要很是强 ，的话才有限制渐渐地 你增长。

算是算是生鲜电商的状态 ，才有都好大你供给不足  ，渐渐地 你流量、实际需求量再大没什么用。引得人说引得 人要人力才有都好大随即增长 ，但便是另算是算是时间里点人力的增长是很是缓慢的  ，引得 人要最终决定安全  ，每一这里限制也像是是  ，引得 人要供应链、供给难以匹配 ，便但会 限制总体而言而言业绩增长。

全天候科技：供应链从而的根本区别  ，算是才有都好大渐渐地 体现起也来？

梁昌霖：对的  ，你看算是算是另算是算是特殊时期  ，引得 家也也可以够服务产品产品。通常涨进跑到  ，通常原来跌起也来。这没什么说普通用户没什么实际需求  ，引得 人在算是算是的状态下  ，就行你服务产品再烂  ，就行就是何供给 ，普通用户都才有都好大。引得 人小伙伴们供应链能力不强像是是  ，引得 人要通常便是引得 人能力不强不足  ，就单从垮起来。

引得 人要说便是另算是算就是机会  ，才有都好大能是另算是算是分水岭  ，供应链能力不强弱的公司对于会被淘汰掉。

全天候科技：才有都好大说算是算是单从叮咚买菜是另算是算是利好  ，未来十年能否留住算是算是普通用户？

梁昌霖：卖菜本质上是供应链的生意  ，历经又一仗  ，引得 人要供应链能力不强更强了  ，起来能实际需求普通用户才有都好大 ，不都好担心留不上普通用户。

全天候科技：单从叮咚买菜单从 ，眼下最最重要外加的除此外工作什么样样才能？和以往有只有样才能根本区别吗？

梁昌霖：过节前  ，引得 人要的除此外工作重点顺序是保安全、保供给、保配送  ，算是算是的顺序是配送最重要外加性向前挪  ，依次是保安全、保配送、保供给。

（网络综合：全天候科技 姚心璐）